close
老早想做看看一夜乾 查了 網路做法.今天去市場買了 一條 午魚 跟鯖魚.晚上回家將魚洗乾淨.
1.腹內用牙刷 刷洗 不能有血水...要清乾淨.
2.擦乾.準備泡鹽水
3. 用開水 加鹽巴(網路說10% ) .就是你嘗起來覺得 鹹就好 .(比一般煮湯鹹) .因找不到米酒...加了 一些龍眼酒.有桂圓味
4.泡約1小時
5.用竹籤( 我事削竹筷子) 撐起
6.掛廚房窗邊 吹電風扇 室溫約15度 (約3小時表面都乾了 .我是給他吹整晚(因為他叫一夜乾)
7.早上收起 用保鮮膜包.聞起來有魚油的 香味 一點腥味都沒有....
8.放冰箱急速冷凍 晚上準備吃...
全站熱搜
留言列表
